野菜液态保鲜中需要用到的防腐剂如柠檬酸钠、山梨甲酸、异vc钠等该按多少比例加入蔬菜中?具体步骤如何?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/15 21:09:33
野菜液态保鲜中需要用到的防腐剂如柠檬酸钠、山梨甲酸、异vc钠等该按多少比例加入蔬菜中?具体步骤如何?野菜液态保鲜中需要用到的防腐剂如柠檬酸钠、山梨甲酸、异vc钠等该按多少比例加入蔬菜中?具体步骤如何?
野菜液态保鲜中需要用到的防腐剂如柠檬酸钠、山梨甲酸、异vc钠等该按多少比例加入蔬菜中?具体步骤如何?
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在食品添加剂的分类当中抗氧化剂和防腐剂是不同的,抗氧化剂如:维生素C,VC钠,异VC钠,TBHQ,BHT,BHA,PG等等.防腐剂如:苯甲酸钠,苯甲酸,山梨
真空包装前加入异vc钠,蔬菜的比例大概是在0.2%左右 ,适当的还要加点抗菌剂,比如防腐剂
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柠檬酸钠是一种防腐剂吗?有人说一水柠檬酸和无水柠檬酸就是柠檬酸钠对吗?在食品添加剂使用中,起的作用有什么不同?
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