大蒜加有碘盐捣成蒜泥怎么会变淡绿色?这样的蒜泥有毒吗?经过分析是因为碘盐里的碘促使大蒜变色的,因为我曾经用过没加碘的盐捣碎的蒜泥不会变色的.所以怕变色后的蒜泥有毒?请问专家
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/19 05:57:16
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大蒜加有碘盐捣成蒜泥怎么会变淡绿色?这样的蒜泥有毒吗?
经过分析是因为碘盐里的碘促使大蒜变色的,因为我曾经用过没加碘的盐捣碎的蒜泥不会变色的.所以怕变色后的蒜泥有毒?请问专家什么原因?
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没有毒,我是做餐饮的,这个你大可放心 .大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下,生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯,作为大蒜色素物质的前体,就会发生大蒜绿变.而低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变主要原因.这种变化属于正常的化学反应,对人体无害,可以放心食用.
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大蒜加入有加碘的食用盐捣成蒜泥怎么会变绿色
大蒜为什么捣成蒜泥后会变成绿色呢? 蒜没有发芽,捣的时候也放盐了.
大蒜能加工成什么商品?比如:蒜泥,蒜油,糖蒜之类的
加碘盐有保质期吗
加碘盐与不加碘盐有什么区别?
最近超市里的大蒜特便宜,而且不发芽,可是蒜泥隔夜就会变色,成黑蓝色.这种大蒜有毒吗
加碘盐和非碘盐有什么区别?那个更好?
蒜泥(大蒜和老姜捣碎成泥状)放久了,颜色会变成淡绿色,吃后对人体有没有影响?
吃大蒜是不是会伤胃的?(蒜炒肉、蒜切片调料、蒜泥、煮大蒜汤)
盐的制作?加碘盐又是怎么会事情?是海水太阳晒干就可以了吗?加碘盐是人工加的吗?直接搅拌点?
大蒜变色有毒吗将大蒜用豆浆机打成蒜茸时放入冰箱,第二天颜色变为绿色,这样大蒜会有毒吗?
蒜泥为什么会变绿昨晚我妻子倒完蒜泥,加了少许的浆油,今天早上一看,蒜泥变成绿色了,这是为什么呢,按我提的问答好吗,我不想听太专业了回答.我看不懂,
蒜泥放长时间了为什么会变绿色?
的启示在我记忆的图画中,有许多事使我难以忘记,然而有一件事到现在还让我记忆犹新。那是一个星期六。这天中午,妈妈要做一道凉拌菜,需要把大蒜砸成蒜泥,在妈妈把一切都准备好
为什么大蒜,用机器打成了蒜泥,放了一个多小时会变颜色?
大蒜变成绿色的能吃吗
什么是加碘盐?