需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 00:56:39
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主料： 虾仁 200克
辅料： 青豆 60克 番茄 50克
调料： 大葱 2克 姜 2克 色拉油 30克 猪油（炼制） 5克 淀粉(豌豆) 25克 香油 2克 盐 2克 鸡蛋清 15克 番茄酱 2克 味精 2克 白砂糖 2克 醋 5克 各适量
抓炒虾仁的做法：
1. 虾仁抽去肠泥洗净沥干,加盐、蛋清、淀粉腌2小时；
2. 葱姜洗净切末备用；
3. 青豆仁洗净,放沸水锅以小火煮10分钟,捞出沥干,番茄切1.5厘方丁块；
4. 大火烧热炒锅,加油,趁油末热即下虾仁,见虾仁变色,倒出沥去油汁；
5. 大火烧热猪油5克,爆香葱、姜、下青豆,番茄略炒数下,续加番茄酱、高汤、味精、白糖、醋、盐及虾仁拌炒,并以适量淀粉勾芡,起锅时再加麻油少许增添香气.
更多抓炒虾仁信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhuachaoxiaren