新鲜鱼和咸鱼 哪个有营养
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 22:06:35
新鲜鱼和咸鱼哪个有营养新鲜鱼和咸鱼哪个有营养新鲜鱼和咸鱼哪个有营养当然是新鲜鱼!咸鱼一般是将生鱼用海盐腌制而成的.海盐的主要成份是氯化钠和亚硝酸钠.在腌制过程中,海盐中的硝酸钠和生鱼的胺接触后,会使鱼
新鲜鱼和咸鱼 哪个有营养
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当然是新鲜鱼!咸鱼一般是将生鱼用海盐腌制而成的.海盐的主要成份是氯化钠和亚硝酸钠.在腌制过程中,海盐中的硝酸钠和生鱼的胺接触后,会使鱼体内产生大量的二甲基亚硝酸盐.人食了这种鱼后,二甲基亚硝酸盐经过代谢化成致癌性很强的二甲基亚硝胺.医学家认为,一个人从出生到10岁,若经常食用咸鱼,以后患鼻咽癌的可能性比不常食用咸鱼的人高30～40倍.二甲基亚硝胺对年龄较小者更易发生作用,因此人们特别是低龄人应改变常食咸鱼的习惯.女性还可以通过胎盘作用于下一代.因此,女性更应注意少食咸鱼.