需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 03:24:58
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主料：草鱼 100克 小麦面粉 200克 海参（水浸） 100克 鱿鱼(干) 50克
辅料：玉兰片 20克
调料：料酒 15克 胡椒粉 3克 植物油 25克 酱油 5克 姜 4克 味精 1克 小葱 10克 各适量
三鲜鱼面的做法：
1.草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸；
2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团；
3.将水面团揉上劲,然后擀切成鱼面,备用；
4.将净瘦肉切成7 厘米长的丝；
5.葱切丝,姜切末；
6.水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；
7.将鱼面用温水泡软,捞出沥干水分,放盘中淋上醋,上笼蒸20 分钟取出；
8.海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分；
9.锅放火上,加油,烧热放肉丝炒散,加酱油、葱、姜炒上色,加海参、鱿鱼、兰片丝；
10.再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀,淋醋即成.