需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 17:42:54
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主料：莲藕 200克
辅料：小麦面粉 100克
调料：味精 1克 盐 7克 红辣椒 20克 白砂糖 40克 酱油 10克 醋 5克 淀粉(玉米) 5克 植物油 100克 发酵粉 2克 各适量
甜辣藕片的做法：
1.嫩藕洗净,去皮,切成菱形条状,加入适量盐拌匀,待藕出汤后控去水分；
2.木耳和红辣椒洗净,切成方丁；
3.面粉加入盐、味精、发酵粉,用清水调成面糊；
4.炒锅洗净置火上,倒入植物油烧至八成热,将藕片上面糊,然后逐块下入油中炸,炸至金黄时捞出,控干油,待用；
5.炒锅留底油,下入红辣椒丁煸炒后,下入木耳丁、酱油、白糖、高汤,烧沸后加入醋,用水淀粉勾芡,淋入熟油,再将炸好的藕块下入锅内,翻炒均匀,即可起锅装盘.