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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/09 09:43:51
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葡萄糖与果糖在酸性高锰酸钾与酸性重铬酸钾中反应的对比中的问题
这两天做的实验,同样质量分数的葡萄糖与果糖在酸性高锰酸钾和重铬酸钾中的反应（共4组）,反应时间有很大差别.经过上课时粗略的计时,葡萄糖使酸性高锰酸钾褪色的时间在5分钟之内,果糖更是只需要3分钟左右；而葡萄糖使酸性重铬酸钾变灰绿的时间却需要整整9个小时,而果糖也需要2个小时.对于时间上差异巨大不理解.
据网上说葡萄糖会自发形成半缩醛的结构以阻碍反应.我后来也用新制氢氧化铜水浴的方法氧化了葡萄糖使之成为葡萄糖酸,然后分别反应.发现葡萄糖酸可以立即让酸性高锰酸钾褪色,而酸性重铬酸钾仍然是老样子.理论上来说葡萄糖酸如果是链式结构,它的羟基活性应该与乙醇相同才是,为什么“同羟基浓度”（粗略配制）的乙醇溶液和葡萄糖酸溶液相比却是乙醇更容易使酸性重铬酸钾变灰绿色而葡萄糖酸更容易使酸性高锰酸钾褪色?是否多羟基的结构会使羟基的活性受限?望详解.
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氧化性问题.酸性高锰酸钾与酸性重铬酸钾比氧化性强,能与醛基和频哪醇（邻二醇结构）氧化,故此.【果糖更是只需要3分钟左右】即频哪醇氧化,因为果糖为呋喃糖,开环快,羰基邻位更易为酸性高锰酸钾氧化.【我后来也用新制氢氧化铜水浴的方法氧化了葡萄糖使之成为葡萄糖酸】这个就更是如此了.
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