懂食品医学和化学的进请问 油脂,纤维素,天然树脂,合成树脂,等人体能吸收吗?若能的话,是否对人体有毒害作用.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 14:07:02
懂食品医学和化学的进请问 油脂,纤维素,天然树脂,合成树脂,等人体能吸收吗?若能的话,是否对人体有毒害作用.
懂食品医学和化学的进
请问 油脂,纤维素,天然树脂,合成树脂,等人体能吸收吗?若能的话,是否对人体有毒害作用.
懂食品医学和化学的进请问 油脂,纤维素,天然树脂,合成树脂,等人体能吸收吗?若能的话,是否对人体有毒害作用.
油脂类食品油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,统称为油脂,都是高级脂肪酸甘油酯.一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物,是油籽中主要的化学成分.油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯.主要分为工业用油脂和食用油脂.油脂能增加食物的滋味,增进食欲,保证机体的正常生理功能.但摄入过量脂肪,可能引起肥胖、高血脂、高血压,也可能会诱发乳腺癌、肠癌等恶性肿瘤.因此在饮食中要注意控制油脂的摄入量.保持体温,人体的备用油箱,重要的功能物质,合成其他物质的原料,承担多种生理功能.
纤维素成分是葡萄糖的一种缩合物,其中葡萄糖分子间的连接方式正好同淀粉相反,纤维素主要存在于各种植物体内茎杆根等组织中,反刍动物能对这类天然成分消化吸收,人不行,人的碳水化合物主要来源于淀粉.不过蔬菜和植物果实中的纤维素对人的消化系统有益.
天然树脂主要来源于植物渗（泌）出物的无定形半固体或固体有机物.特点是受热时变软,可熔化,在应力作用下有流动倾向,一般不溶于水,而能溶于醇、醚、酮及其他有机溶剂.天然树脂种类繁多,按来源分为两类,一类来源于植物,另一类来源于动物.来源于植物的主要有：①松香.由松树分泌的粘稠液体精制而成,透明性脆,颜色由微黄至棕红色.松香的品质按颜色、酸值、软化点等的不同来分级.松香中90％以上为各种同分异构的松香酸,其余为这些酸的酯类和一些不皂化物.②琥珀.松树分泌的树脂在地下长期埋藏而得到的一种化石树脂.③柯巴树脂和?玛树脂.由最早集运出口的港口名称得名.前者是一种木本植物的分泌物,根据产地和来源不同有多种,如刚果柯巴、马尼拉柯巴、软质柯巴、化石柯巴等.后者是龙脑香料植物的分泌物.两种树脂在19世纪作为涂料原料,现已几乎不用.来源于动物的天然树脂主要是虫胶,又称紫胶,由紫胶虫新陈代谢分泌出的胶质积累在树枝上形成,在涂料工业中有少许应用.天然树脂按成分又分为纯树脂,即由萜物质及粗香精油组成的树脂状物质；树胶树脂,即由多糖类物质组成的树脂,可溶于水或遇水膨胀,不溶于醇及有机溶剂；含油树脂,指含有较多精油、能溶于油中的树脂.天然树脂主要用作涂料,也用于造纸、医药工业,还可用作胶粘剂、绝缘材料等.由于合成树脂的发展,天然树脂的应用日趋减少.人体对于这类物质的吸收能力非常有限.
合成树脂是有机化工中采用小分子单体聚合而成的一类高分子化合物,就像塑料一样人体不能吸收,但是合成树脂中可能会含有一些人工添加的小分子助剂,这类物质对人体可能会有一定的毒性.