卤水里放鱼露有什么作用

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/13 21:08:15

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卤水里放鱼露有什么作用

卤水里放鱼露有什么作用
鱼露
鱼露,又称鱼酱油、虾油,胶东称为鱼汤,是潮汕地区流行的调味酱汁.越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露.按照美食家们的说法：吃了鱼露,就等于去过了越南.
功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的.蛋白质含量也很丰富.
这个用在露水中就是为了调节汤汁的鲜味~

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