需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 04:41:01
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：口蘑300克鸡胸脯肉100克辅料：金华火腿5克鸡蛋清38克油菜10克调料：味精1克胡椒粉1克鸡油5克淀粉
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
主料：口蘑 300克 鸡胸脯肉 100克
辅料：金华火腿 5克 鸡蛋清 38克 油菜 10克
调料：味精 1克 胡椒粉 1克 鸡油 5克 淀粉(豌豆) 13克 各适量
金钱口蘑汤的做法：
1.将鸡脯肉洗净,去掉筋皮,斩成茸,加清汤少许调稀,放入鸡蛋清、干淀粉10克、胡椒粉、精盐1克搅上劲,做成鸡糊.
2.将水发口蘑洗净,批去蒂,用刀修成铜钱大小,在有褶皱的一面抹上鸡糊,嵌上火腿片,绿菜叶点缀,放入平盘中,入笼蒸熟取出.
3.炒锅置火上,倒入清汤、鸡汤,加精盐2克,味精烧沸,用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾清芡,倒入口蘑,起锅盛入大汤碗,淋入熟鸡油即成.