需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 14:58:23
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主料：干贝 100克 萝卜 100克
调料：黄酒 10克 盐 3克 味精 2克 小葱 5克 姜 5克 各适量
扣蒸干贝的做法：
1.先将干贝洗净,浸涨后去掉硬筋,直排于碗内；
2.干贝内加黄酒、葱结、姜块,添清水至浸没,上蒸笼用旺火蒸2 小时左右,拣去葱结、姜块,滗出汤汁待用；
3.将萝卜洗净去皮,削成圆筒形,切成与干贝相同的块；
4.将萝卜块在沸水锅中焯一下,盖在干贝上面；
5.将萝卜与干贝上蒸笼用旺火蒸酥,取出扣在汤碗里,使干贝朝上,萝卜垫底；
6.将汤汁倒入炒锅中,加入精盐和清水,在中火上烧沸,放入味精,浇在干贝上即成.