需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 08:44:19
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：猪蹄400克辅料：冬寒菜20克菠菜150克胡萝卜50克白萝卜80克调料：猪油（炼制）50克姜5克花椒1克
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主料：猪蹄 400克
辅料：冬寒菜 20克 菠菜 150克 胡萝卜 50克 白萝卜 80克
调料：猪油（炼制） 50克 姜 5克 花椒 1克 胡椒粉 10克 酱油 15克 盐 20克 味精 10克 糖色 10克 料酒 5克 各适量
东坡金脚的做法：
1.猪脚去毛,洗净,切段,拆骨,用开水氽过,加少许酱油上色.
2.炸油烧热,猪脚下锅炸至金黄色,捞起沥干.
3.锅中留少许油,将姜片、花椒、胡椒粉、酱油、盐、味精、糖色、酒爆香,加入高汤、猪脚,用小火煮1小时后,再入蒸锅蒸10分钟.
4.猪脚滗出原汁后扣置盘中.
5.麻油入锅,爆炒冬菜,加入刚才滗出的原汁勾芡,与葱花一起浇在猪脚上.
6.胡萝卜、白萝卜用炸油3分钟后捞起,与炒熟的菠菜一起镶在盘边,即可上桌.