需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 15:20:45
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主料：鸭 1500克 栗子（熟） 250克
调料：小葱 15克 姜 10克 酱油 20克 白砂糖 15克 料酒 20克 味精 4克 淀粉(蚕豆) 20克 花生油 100克 各适量
板栗烧肥鸭的做法：
1.肥鸭宰杀去毛,洗净,去内脏、头、脚,切成4 大块,焯水去浮污；
2.板栗去壳去膜,在油锅里过油一下,捞出待用；
3.锅置旺火上,下花生油,入姜片、葱结煸出香味,放入鸭块,加酱油、料酒、白糖、味精烧熟；
4.去葱结、姜片,取出鸭块,晾冷后切成4×2.5 厘米的块,码在碗里；
5.鸭块上面铺上过油的板栗,浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30 分钟；
6.鸭子扣在盘里（板栗在下、鸭块在上）留汁；
7.锅置旺火上,调入汁,用湿淀粉勾薄芡淋在鸭块上即成.