需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 15:26:32
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：油皮75克猪腰子150克辅料：口蘑25克冬笋25克调料：猪油（炼制）10克味精2克料酒10克盐3克胡椒粉
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主料： 油皮 75克 猪腰子 150克
辅料： 口蘑 25克 冬笋 25克
调料： 猪油（炼制） 10克 味精 2克 料酒 10克 盐 3克 胡椒粉 3克 酱油 15克 大葱 15克 姜 2克 各适量
腐皮腰片汤的做法：
1. 将豆腐皮（油皮）润湿回软,撕成大片；
2. 猪腰去掉外皮,一切两半,片去腰臊,再改刀切成大薄片,放入碗内,下入葱段、姜片、料酒拌匀,再加入适量清水泡上；
3. 冬笋剥皮,洗净,切成薄片；
4. 口蘑用湿水泡软,切成片,碗内原汤过滤澄清后,将口蘑片放回,继续浸泡；
5. 锅架旺火上,加入泡口蘑汤和鲜汤烧开,再放入胡椒粉、盐、酱油烧开,然后把腰片连同葱段、姜片和汁一起倒入,用手勺搅动,氽熟,捞出,拣出葱,姜,待用；
6. 原锅架火烧开,撇去浮沫,使汤色澄清后,将腐皮,口蘑片,笋片下入,烧开氽熟,放入味精,调好口味,淋入熟猪油,盛入汤碗内；
7. 最后把腰片撒在汤碗中即可食用.
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