需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 13:41:04
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：牛肚1000克辅料：冬笋100克韭黄100克调料：辣椒(红、尖、干)10克猪油（炼制）20克盐3克味精3
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主料： 牛肚 1000克
辅料： 冬笋 100克 韭黄 100克
调料： 辣椒(红、尖、干) 10克 猪油（炼制） 20克 盐 3克 味精 3克 香油 35克 淀粉(豌豆) 20克 白醋 15克 料酒 10克 各适量
冬笋炒牛百叶的做法：
1.先将牛百叶划成3块放入桶内,倒入开水烫泡,用木棍不停地搅动,将叶子搅开,使其全部烫到,过5分钟后左右捞出,放入冷水内一叶一叶地将黑膜推擦刮洗尽,撕去油筋,再放入冷水锅中煮开捞出,再用清水洗一遍,然后放入冷水锅烧开,煮至七成烂时,捞出.
2.将猪油烧到六成热,下入冬笋丝和牛百叶煸炒出香味,烹料酒,放入红辣椒、精盐、味精和韭黄炒一下,加入鸡汤,有湿淀粉调稀勾芡,放入醋,香油翻炒几下,装入盘内即成.
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