需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/18 14:49:07
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主料：鸡蛋 1000克 蘑菇(鲜蘑) 100克 小白菜 1000克
调料：猪油（炼制） 80克 盐 8克 味精 2克 胡椒粉 1克 鸡油 15克 淀粉(豌豆) 13克 各适量
蘑菇烩蛋白的做法：
1.鸡蛋洗净,放入冷水锅煮熟捞出,用冷水浸凉,再剥去壳,切成四瓣,去掉蛋黄,将两状厚的片去,使之厚薄一致,洗一遍后用汤泡上.
2.蘑菇切成片,小白菜摘去边叶用小苞,洗净.
3.将猪油烧到六成热时,下入白菜苞加入盐炒一下,再下入蘑菇、蛋白、鸡汤、盐、味精和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋上鸡油即成.