怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/08/27 00:41:17
怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道筋道耐煮的鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-3
怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道
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怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道
筋道耐煮的鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、谷元粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
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用超市里专用的水饺面粉包成的饺子,吃起来特别用“筋道”,这是因为这种面粉里“面筋”的含量高.“”面筋“是 种子成分中的( ) A 淀粉 B蛋白质C脂肪 D无机盐
用超市里专用的饺子面粉包成的饺子,吃起来特别有“筋道”,这是因为这种面粉里“面筋”的含量高.“面筋”是种子成分中的( )A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.无机盐
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