怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/24 00:52:18
怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道筋道耐煮的鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-3

怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道
怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道

怎样做湿面更耐煮,吃时有筋道
筋道耐煮的鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、谷元粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.

活面加鸡蛋,盐,水少点