需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 03:12:09
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主料：鸡肉 200克
辅料：琼脂 20克 黄瓜 10克 鸡蛋清 25克
调料：香油 5克 盐 3克 味精 1克 醋 3克 猪油（炼制） 20克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
拌双鸡丝的做法：
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；取100克鸡脯肉洗净煮熟和黄瓜均切成丝；剩余的生鸡脯肉切成丝,放入碗内,加入鸡蛋清和湿淀粉抓匀,再放入烧至温热的油锅内迅速划开至变色时捞出,用温水投净油分后沥干.
2.将发好的洋粉放入盆内,依次一层层摆上熟鸡丝、滑好的鸡丝、黄瓜丝,浇入精盐、味精、醋和香油调好的味汁,拌匀即可.