重庆的酸萝卜老鸭汤中的酸萝卜是怎么做的?酸萝卜老鸭汤中的酸萝卜是怎么做的?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 19:13:20
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酸萝卜老鸭汤中的酸萝卜是怎么做的?
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首先,将2500克的大萝卜（红心萝卜最好）洗净,切成3--4分厚的大片.汤锅内加水3000克、大料25克、花椒25、葱段50克、姜片50克、白糖50克、咸盐150克,烧开晾凉,然后倒入制作泡菜的小缸内,加入高度白酒100克,放入大萝卜片.密封30天即可食用.（密封时间可根据节气变化而变化）
【特点】红绿相间、咸淡适口、口感清脆,是一很好的下酒小菜.