阅读题 品位橄榄油自然也不是这个答案

阅读题 品位橄榄油自然也不是这个答案
阅读题 品位橄榄油
自然也不是这个答案

阅读题 品位橄榄油自然也不是这个答案
品味橄榄油
　［法］黄晓敏
　　①橄榄油含不饱和脂肪酸80％以上,在植物油中占首位.它能降低血液中的低密度脂蛋白,有防止动脉硬化的功能,是高血压、糖尿病患者的理想用油.此外还可以减少胃酸、促进胆汁分泌和帮助维生素的吸收.
　　②地中海一带,橄榄主要用于烹调,炖家禽烤比萨饼,扔进几粒可以提味.单吃,大多是喝开胃酒时当下酒物,经过腌制的橄榄,有咸、酸、辣、苦或者几味兼而有之,还有碾碎成酱的,抹在面包上.绿橄榄和黑橄榄其实是一种,前者是未成熟的青果,后者是在10月采摘后经过碱水处理,然后用盐水浸泡而成的.
　　③橄榄的产地集中在地中海沿岸欧洲五国：法、意、希腊加上西班牙和葡萄牙,约占全世界产量的75％.
　　④最有名的食用橄榄来自希腊.这大概是因为希腊橄榄个儿大漂亮,而且罐头出口最多.就其味道来说,绝对比不上法国和意大利的小黑橄榄.著名的尼斯橄榄比云豆大不了多少,且核大肉薄,但嚼起来余香满口,即使需要嗑瓜子儿一般的耐心,也都值得.不过这样的橄榄出了产区很少能买到,当地人自己吃够了,就把丰收的果实榨了油.
　　⑤法国东南一带橄榄园随处可见,过了意大利边境方知是小巫见大巫.意大利沿海橄榄漫山遍野,枝叶和树干之间有一层杏黄色,走近才看清那是树下张起的尼龙丝网.熟透的果实落在网里,主人只需定时去收.后来听说这办法是法国科西嘉人发明的.
　　⑥以为意大利是第一橄榄大国的错误,我持续了多年,直到去了西班牙的安塔露琪亚.一入境,仿佛陷进了连绵起伏的橄榄树海洋,这里的树矮小干瘦,孕育果实的能力却惊人.春末夏初,安塔露琪亚的太阳还没有把土地晒成一片焦黄的时候,满坡是翠绿的地毯,团团淡青色的雾,草尖浮着星星点点的野花.
　　⑦采摘成熟的橄榄,从11月的圣卡特琳娜节开始,持续到来年2月.收下来的橄榄要当日压榨,否则就会发酵.鉴定橄榄油,跟品酒差不多.品油师把产品依次送进嘴里,咂漱一番,再吐出来.新油上市要庆祝,原始的美味是用面包蘸了橄榄油,往上边擦一瓣大蒜或者抹一勺橄榄酱,就着它喝红葡萄酒.
　　⑧按欧洲标准,橄榄油分为6个等级,不过很少有人对它认真.其实不能忽视的只有一点,就是要买冷压初榨油,这第一次压榨出的油,纯度高,味道也好.除此之外,就像喝酒一样,看各人口味了.一般说来,拌生菜可用香气醇的；中国菜以热炒为主,宜用味道清淡的.现在,越来越多的人烹调只用橄榄油,甚至用它代替黄油做糕点.
　　⑨西方人食油习惯的改变,大概较我们迫切,因为他们除了肉食还吃黄油、奶酪,摄入的动物脂肪即饱和脂肪酸太多.美国人认为,经常喝少量葡萄酒的法国人之所以身体好,是因为酒中的鞣酸促进血液循环,波尔多红酒含鞣酸最多,效果尤佳.
　　⑩橄榄油好在含不饱和脂肪酸.这样的植物油还有很多,不吃橄榄油的人也不必遗憾.玉米油和大豆油都能降低胆固醇,对动脉硬化有特殊疗效.葵花籽油除了含有大量不饱和脂肪酸,还有维生素E和胡萝卜素,可抗细胞衰老.
⑾论起好吃的,还有核桃油,不但香喷喷,而且含有心血管健康不可缺少的两种亚油酸,这些基本亚油酸人体不能合成,必须从食物中摄取.
　　　　《青年文摘（红版）》2007年第7期,略有改动）
18.指出下面句子所运用的说明方法以及运用这种方法的好处.
①橄榄油含不饱和脂肪酸80％以上,在植物油中占首位.　　　　
②著名的尼斯橄榄比云豆大不了多少,且核大肉薄,但嚼起来余香满口,即使需要嗑瓜子儿一般的耐心,也都值得.　　　　
19.文章第①到⑥段主要介绍了哪些内容?　　　　
20.文章第⑦段按照怎样的顺序进行说明的?　　　　
21.购买橄榄油最主要的注意事项是什么?为什么?　　　　
22.请分别简要概括出食用橄榄油、玉米油和大豆油、葵花籽油对人体的主要益处. 　　　　
23.体会"这些基本亚油酸人体不能合成,必须从食物中摄取"中"必须"的表达效果.　　　　
答案（三）
18.①列数字 说明了橄榄油含不饱和脂肪酸比例高
②作比较 写出了尼斯橄榄体积小、香味浓的特点
19.主要介绍了橄榄油的食用价值和橄榄的产地.
20.按照橄榄的采摘时间、橄榄油的制造、橄榄油的鉴定的顺序来说明的.
21.要买冷压初榨油.因为这是第一次压榨出的油,纯度高,味道也好.
22.食用橄榄油能降低血液中的低密度脂蛋白,防止动脉硬化；食用玉米油和大豆油都能降低胆固醇,对动脉硬化有特殊疗效；食用葵花籽油可抗细胞衰老.
23.突出强调了"从食物中摄取"是获得人体所需要的基本亚油酸的最重要途径.
那你把你题目发出来,我来答啊.说的没头没脑的.