竹荪蛋是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/24 03:30:52

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竹荪蛋是什么?

竹荪蛋是什么?
竹荪蛋也称为竹荪菇,主要产于重庆和四川等地的竹林中,含有氨基酸等营养物质.竹荪蛋即竹荪胚体,由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成.梦荪又叫竹荪菇,是未出完的竹荪胚,呈乳白色,蘑菇状,入口清香嫩脆；外包被和菌盖,呈乳白色半透明网状,又叫竹荪花,入口松脆味鲜.
竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能,还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效.迎宾馆推出此品种后,每日定量推出,经常售罄,可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴.
竹荪蛋菜品推荐：
1、肉汁炖竹荪蛋：竹荪蛋用于炖汤,首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟,用清水漂3~4次,把竹荪蛋切成莲花型,再把它放到上汤中蒸20分钟,汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡,喝起来清甜味美.肉汁炖竹荪蛋,采用新鲜瘦肉炖汁,加上上汤,把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗.加上竹荪胚胎的一些胶状物,汤水也略显胶质,有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果.
2、鲍汁扒竹荪蛋：以西式的食法,让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋.切成莲花状的竹荪蛋,最外层是外包被,胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹,咬下去先滑后爽,那种爽脆还是“嗦嗦”声的,拌上鲍汁甚鲜美；中间的菌盖外白内黑,很滑嫩,有点牛肝菌的感觉,有着竹香；最里面是梦荪,海绵状,进口嫩脆爽滑,鲍汁渗入更是美味.
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