酵母粉揉入面粉中,会在面粉中产生什么

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/26 15:15:50
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酵母粉揉入面粉中,会在面粉中产生什么
淀粉是多醣.发酵分解后生成水.单糖.和二氧化碳.
发酵后可以使蒸出来的馒头更松软更甜.因为面粉里边的二氧化碳受热膨胀产生许多毛细孔.