猴头菇有毒吗

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/20 17:15:06

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猴头菇有毒吗
猴头菇有毒吗

猴头菇有毒吗
无毒.
在菌类蔬菜里面,[1] 是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一.猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合.
古有“山中猴头,海味燕窝”之说.猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜.猴头是深山老林中的一种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中.幼小时呈白色,成熟后则变成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名.猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体.我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收.人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用.性味：味甘,性平.功能：补脾益气,助消化.
营养与药用猴头菌的营养成分很高,每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍.它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种.每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐.猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用.故可以使人体提高对疾病的免疫能力.猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效.在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效.所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用

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