需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 12:49:17
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主料：鲮鱼 200克 豆腐 200克
调料：盐 2克 胡椒粉 1克 鸡蛋清 10克 淀粉(豌豆) 15克 植物油 60克 大葱 10克 香油 5克 酱油 5克 各适量
煎酿豆腐的做法：
1.豆腐盛筲滴干水,切成长方形厚件.
2.鲮鱼肉剁碎,加调味（盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克）搅至起胶,加入葱拌匀.
3.在豆腐面挖一小洞,放入少许生粉,把鱼肉酿上抹平；用多些油半煎炸,煎熟上碟,淋上适量之生抽、麻油,即可.