需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 04:40:15
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：黑鱼400克辅料：鸡蛋120克淀粉(蚕豆)8克调料：味精1克小葱15克猪油（炼制）70克料酒10克姜3克
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主料：黑鱼 400克
辅料：鸡蛋 120克 淀粉(蚕豆) 8克
调料：味精 1克 小葱 15克 猪油（炼制） 70克 料酒 10克 姜 3克 盐 3克 大蒜 10克 胡椒粉 1克 各适量
财鱼片的做法：
1.财鱼宰杀治净,片取净鱼肉去皮切片,用精盐稍腌；
2.蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊,将鱼片浆匀；
3.炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,将鱼片逐片下入锅内,起锅沥油；
4.原锅留少许油,下葱白、蒜片、姜末略炒,将鱼片放入,再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5.待烧沸后,用湿淀粉调匀勾芡,将锅颠翻几下,加味精、白胡椒粉起锅装盘即成.