碱面是不是面粉,是不是含有淀粉

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/16 00:37:14

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碱面是不是面粉,是不是含有淀粉
不是面粉严格的说碱面是化学物质不含淀粉
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙.因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感.在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”.碱的用量要适当,过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过多称之为“碱大”,则开花而色黄.用市售活性酵母发面则基本不用碱中和.碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门和什么苏打水饮料.这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片,是以食代疗的好方法

碱面是不是面粉,是不是含有淀粉淀粉是不是面粉淀粉是不是面粉淀粉是不是就是面粉呢生粉、面粉、淀粉有什么差异啊?是不是生粉就是淀粉啊?淀粉是面粉么? 一般所说的淀粉是不是就是指的面粉?经常见菜谱上加点淀粉,意思是不是就是说加点面粉的意思? 马铃薯是不是含有淀粉,需要的材料是? 面碱是不是小苏打方便面和干脆面的面粉质量怎么样?是不是过期面粉? 小麦淀粉是不是玉米淀粉生粉是什么?是不是面粉? 面粉中主要含有何种糖是面粉不是淀粉面粉面筋淀粉面筋是小麦的什么部分得来的?高筋,中筋低筋面的区别是什么?是不是面筋越多,面越筋道?淀粉是小麦什么的部分?哪些植物的什么部分里有淀粉?淀粉的组成是什么?问题有点多, 淀粉纤维素是不是化合物淀粉是不是糖类? 小苏打是不是就是淀粉? 淀粉是不是有机物淀粉溶液是不是胶体