花雕酒是黄酒吗?有什么区别?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/20 00:22:32

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花雕酒是黄酒吗?有什么区别?
花雕酒就是女儿红.
花雕酒从古时“女儿酒”演变而来.早在宋代,绍兴家家会酿酒.每当一户人家生了女孩,满月那天就选酒数坛,请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案,人物鸟兽,山水亭榭等),然后泥封窖藏.待女儿长大出阁时,取出窖藏陈酒,请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”,如“八仙过海”,“龙凤呈祥”,“嫦娥奔月”等,并配以吉祥如意,花好月圆的“彩头”,同时以酒款待贺客. 花雕酒是中国黄酒中的奇葩,选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养.据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”.根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵.总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚.
要论最正宗、最传统的饮法,还是温酒饮法.因为黄酒应该小口酌,慢慢喝、徐徐咽,如此方能真正领略其独特滋味.
饮绍兴黄酒很讲究下酒菜,一般来说,黄酒的下酒菜,调味不能过重,以清淡香鲜为好.当然,不同的品种适宜不同的下酒菜.
花雕酒的最佳绝配是大闸蟹.古人云：九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天.按中医理论,蟹为寒性食物,味虽鲜美,却不能多食,惟有与黄酒相伴则多食无妨,因黄酒性温,温寒相抵便无疾患之虞.又因黄酒最能去除腥味,食之更觉香美.黄酒属于细酌慢饮之物,饮时将大闸蟹攥在手中慢慢品尝,更觉惬意万千.在绍兴咸亨酒店,本土下酒物如盐煮花生、茴香豆、豆腐干、鱼干等,均可拿在手中,任凭你边饮、边聊、边啃、边嚼.

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