需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/09 01:58:26
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主料：瓠瓜 1000克
辅料：莲子 100克 赤小豆 100克 青椒 5克 辣椒(红、尖、干) 5克
调料：白砂糖 250克 猪油（炼制） 50克 各适量
瓤瓜的做法：
1.莲子用开水氽过,放碗内放水,上笼旺火蒸透；
2.青椒、红椒洗净切成细丝；
3.红小豆洗净,放碗内加水上笼旺火蒸烂,去掉外皮,用绞刀绞成豆沙；
4.瓤瓜削去皮,割去瓜尾一节,从中间开4厘米的方口,挖出瓜瓤,用水冲洗干净,将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内,加白糖拌匀,填入瓜内盖好盖,放大盘内上笼蒸烂,取出晾一下,再入冰箱凉透,不要结冰；
5.炒锅内加入白糖、清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,熬成糖汁,倒入碗内晾凉后,放入冰箱凉透；
6.上桌后,把瓜盘内的水沥干,瓜上面撒上青红丝,再把糖汁浇上即成.