异VC钠跟抗坏血酸VC （维生素C）是一个概念吗?吃异VC钠跟吃维生素C效果一样吗?请尽量说的详细点.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 14:49:02
异VC钠跟抗坏血酸VC （维生素C）是一个概念吗?吃异VC钠跟吃维生素C效果一样吗?请尽量说的详细点.
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二者是不同的概念,区别很大.
异VC钠（异抗坏血酸钠）
中文别名：D-异抗坏血酸钠盐; D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠; 异维生素钠; D-异抗坏血酸; D-异抗坏血酸钠; 赤藻糖酸钠; 异维生素C钠; 异VC钠;
CAS号：6381-77-7;7378-23-6
EINECS号：228-973-9
分子式：C6H7NaO6
分子量：198.1059
熔点：154-164℃ (decomposes)
产品用途：
用作食品抗氧化剂、防腐助色剂
D-异抗坏血酸钠是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂.能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象.广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色.主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品.
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等.
能够抑制微生物生长.
维生素C（Vitamin C ,Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素.食物中的维生素C被人体小肠上段吸收.一旦吸收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素C.正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外.关于维生素C的详细资料参考：http://baike.baidu.com/view/245497.htm