食品发酸是什么化学反应?用什么方法处理后可继续食用?假如是细菌高温后是不是就没有了?或者加点碱把酸中和可以吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/17 22:14:38
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食品发酸是什么化学反应?用什么方法处理后可继续食用?
假如是细菌高温后是不是就没有了?或者加点碱把酸中和可以吗?

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发酸就是被微生物发酵了,这个不可逆的,高温后也有微生物的芽孢存在啊.酸了就别吃了

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