需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/29 04:17:23
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主料：海蟹 300克
辅料：鸡蛋清 100克 鸡蛋黄 30克 香菜 20克
调料：醋 5克 盐 2克 白砂糖 2克 鸡粉 5克 白酒 5克 淀粉(豌豆) 8克 酱油 40克 各适量
滑炒蟹肉的做法：
1.先将水与调味料（盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克）混合搅拌均匀,备用.
2.蛋白拌匀,与蟹肉混合均匀.
3.锅中倒入40克酱油,倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油.
4.另准备一口锅,将混合的调味料煮沸,蛋白倒入锅中略炒盛出盘中.
5.蛋黄打在中央,点缀少量的香菜即可.