为什么做出来的糯米甜酒是酸的

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/08 17:48:12
为什么做出来的糯米甜酒是酸的为什么做出来的糯米甜酒是酸的为什么做出来的糯米甜酒是酸的米饭温度高时就拌入了酒曲,易酸.糯米酒属黄酒之一。是营养价值最高的酒种。工序是所有酒种最复杂的一种。所有关于糯米酒制

为什么做出来的糯米甜酒是酸的
为什么做出来的糯米甜酒是酸的

为什么做出来的糯米甜酒是酸的
米饭温度高时就拌入了酒曲,易酸.

糯米酒属黄酒之一。是营养价值最高的酒种。工序是所有酒种最复杂的一种。所有关于糯米酒制作出来的好坏。因素非常多,首先米种的选择,大米浸泡的时间控制,蒸煮的温度及时间控制,熟透的程度,冷却控制,酒曲的选择,及其量的控制,酒窝的形状也影响着出酒的质量。还有发酵的时间长短的考量。发酵当中温度的控制。之后是灭菌的控制。灌装储存的考量。整套过程中,气候也起到很大的因素。所有很多地区酿不了。或者只能在一年中选择...

全部展开

糯米酒属黄酒之一。是营养价值最高的酒种。工序是所有酒种最复杂的一种。所有关于糯米酒制作出来的好坏。因素非常多,首先米种的选择,大米浸泡的时间控制,蒸煮的温度及时间控制,熟透的程度,冷却控制,酒曲的选择,及其量的控制,酒窝的形状也影响着出酒的质量。还有发酵的时间长短的考量。发酵当中温度的控制。之后是灭菌的控制。灌装储存的考量。整套过程中,气候也起到很大的因素。所有很多地区酿不了。或者只能在一年中选择适当恒温的时候酿造。已减少气候对制作过程的影响。以上粗略解释。详细原因还要从实际情况出发
——福建长汀县汀红酒业

收起