为什么汤圆煮出来是红色的呀,是白糯米做的呀,

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/23 05:03:38

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糯米粉含有的蛋白质少,很容易给特定的细菌感染.轻度感染后的粉煮熟后会现出红色,重度的还有酒味.我国南方有许多酱汁的熟食,用的颜色是红米曲.就是用这种细菌生产的.现在化学的色素对人体有害,红米曲色素是安全的,在食品工业中有大量的应用.不过培养红米曲的条件与一般家里糯米发红的条件不一样,如果在糯米粉中有异样的臭气,就是有其它的杂菌混入了,那就不要再吃了.感染的时间可能是磨粉前后,粉的凉干过程,还有就是包汤圆的前后.这种细菌和酵母菌同属,没有毒.粉或汤圆可以继续食用.避免的方法是磨粉前勤换水,要彻底的换.磨粉后要及时压干,然后瓣成大块的,放在干的毛巾上吸去一点水分,再瓣成小块的,再瓣成更小的直到黄豆大小.放在风口里晒干.（千万不能晒）.包好的汤圆要放在通风的地方.但还是要盖上湿布免得汤圆开裂.在我老家农村
,发红的汤圆是吉祥的预兆.是酒仙光顾后给你家的祝福,称为金汤园.恭喜你全家今年发财啦.

为什么汤圆煮出来是红色的呀,是白糯米做的呀, 为什么汤圆煮出来是红色的呀,是白糯米做的呀, 为什么做出来的糯米甜酒是酸的为什么我煮出来的汤圆是红的?急为什么我煮出来的汤圆是红的?急为什么汤圆是红色的?在我们家乡煮的汤圆是红色的,绝对没有漏糖,是自然发红的.而且只在一段时间内变红,比如大年三十、初一.其他人家里也一样. 汤圆面煮出来为什么是红色我家里的汤圆面煮出来的汤圆是紫红色的,不知道是怎么回事,里面什么也没有加,我妈妈很担心,认为是不好的预兆,为了不让她担心,我想找出比较科学的一种说法来煮汤圆时会看到:生的汤圆沉在水底,熟的汤圆浮至水面,这是为什么?请简要说明其中的科学道理. 红烧肉怎样做出来是红色的红豆糯米汤圆怎么煮? 汤圆为何是圆的? 汤圆为啥是圆的为什么墨鱼炖出来是红色的为什么羊肉顿出来是红色的? 自己做汤圆,是一般的面粉就可以吗? 煮汤圆时,为什么锅里的汤圆总是先沉后浮汤圆变红是为什么江米与糯米有什么区别?我们那叫一般的大米叫江米,做汤圆做年糕的叫糯米!