需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 04:23:26
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主料：松花蛋（鸭蛋） 200克
调料：淀粉(豌豆) 5克 醋 3克 香油 10克 花生油 50克 酱油 10克 料酒 10克 盐 5克 味精 1克 小麦面粉 5克 大葱 5克 大蒜 5克 姜汁 10克 各适量
熘松花蛋的做法：
1.松花蛋剥去外壳,切成西瓜形六块,放在面粉中滚拌.
2.将少许葱丝、蒜片、姜汁、酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉及适量高汤兑成芡汁.
3.炒锅上火,加入油,烧至五六成热时,将拌裹面粉的松花蛋再沾一层水淀粉,下锅炸至呈金黄色,挺实,倒入漏勺控净油,炒锅留底油回火,倒入芡汁,炒成稠卤汁时,倒入炸好的松花蛋,使汁均匀地裹上,淋入少许香油即成.