需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 22:16:54
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸡1500克鸡爪500克猪肉皮250克鱼翅(干)500克辅料：火腿肠75克调料：姜10克黄酒25克盐8克
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主料：鸡 1500克 鸡爪 500克 猪肉皮 250克 鱼翅(干) 500克
辅料：火腿肠 75克
调料：姜 10克 黄酒 25克 盐 8克 各适量
鸡煲鲍翅的做法：
1.先将老鸡宰杀干净；把鲍翅滚煨好.
2.再将老鸡、猪皮、鸡脚放在水里滚10分钟,捞起洗净,放在瓦盆里,加入绍酒、火腿、姜片、葱条、精盐、上汤1750毫升随放在笼里炖至仅稔,取起,将鸡骨拆去(留回鸡头),再将原汤用洁净毛巾滤去肉糜,以清为好,把鸡脚、姜、葱等弃掉.
3.将煨好的鲍翅用手撕为两件,放在大碗里排好后,把鸡放在碗的中间(鸡肚朝碗底),随覆在汤窝里,将原汤倒入窝内,用盖盖着,放入笼内炖约1小时半便成.