需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 21:48:24
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主料：香菇（干） 70克 冬笋 150克 油菜心 300克
辅料：淀粉(蚕豆) 3克
调料：味精 2克 盐 3克 芝麻 10克 酱油 15克 花生油 30克 白砂糖 3克 猪油（炼制） 15克 各适量
双冬菜心的做法：
1.水发香菇去蒂,洗净,挤干水份；
2.熟冬笋切成直径约2 厘米的滚料厚片；
3.油菜心根处修尖,对剖,洗净；
4.炒锅置旺火上,加花生油,放入香菇、冬笋煸炒几下,加精盐、酱油、白糖、味精、肉汤50毫升,烧开后将锅移到小火上；
5.另锅置火上,加熟猪油烧热,下菜心,煸到柔软油绿,加精盐、味精和肉汤50毫升,加盖烧2 分钟；
6.用勺捞起菜心（菜汤不用）,菜叶朝里,在盘内摆成圆形；
7.将烧双冬的炒锅移至旺火上,收稠汤汁,用水淀粉勾芡；
8.再加热花生油,推匀,入香油,香菇面朝上,装在排好的菜心中间.