求泡功夫茶的步骤
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 10:18:33
求泡功夫茶的步骤
求泡功夫茶的步骤
求泡功夫茶的步骤
在网上看到许多网友喝铁观音,但冲泡的方法不对,品不到铁观音的奇妙之处,有时还喝道苦苦的铁观音.所以献丑一篇,请大家参考.
铁观音的冲泡方法比较讲究,最好有专用的茶具,冲泡方法：每次6--8克放进瓯杯（必需运用功夫茶具品饮铁观音：100cc的盖瓯、盖碗）,用沸水冲泡,2到6泡水的冲泡时间一般为：15秒、20秒、20秒、25秒、30秒、35秒,第一泡主要起温茶作用,使盖碗和茶叶温度一样,最好快速倒出倒掉,可延续冲泡10次左右,不要久浸.俗话说头道淡、二道水、三道四道五道才是茶.（千万不要长时间浸泡,不然会苦的很难喝,再好的茶也浪费了）
1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水,要即烧即泡.由于泡茶央求温度要高,一般要100度,而且泡铁观音水质肯定要好.可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水.相对不用自来水.水质越好,则泡出的效果也越好.假设用热水瓶里的水效果也是大打折扣,我们都是即烧即泡的.很多学术文章说泡茶最好用80度的水,一定是泡不出滋味的.没有一个懂铁观音的人会这样做的.
2、准备泡茶工具.最适用的不锈钢茶池,纯白瓷茶具,最中间的为盖碗,我们这边也称“闷瓯”,也有的称“介碗”,一般采用中号的,口径75mm,刚好泡规范的7-7.2克泡,如图.还有小茶杯,仅这些也可以.还有小夹子.我们这里有98%以上的人用这是这些工具.红色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色,千万别选那些花花绿绿的.有文章说最好采用陶制的茶具,但只需是懂茶的人很少会用陶制的.开水开后把这些茶具烫洗一遍.
3、把茶叶放入盖碗中.
4、冲入滚烫的开水,盖上盖子,倒掉这每一泡的茶汤.手段是去除茶叶外面的一些灰尘等杂质,起到一个讲究卫生的作用.
5、再冲入开水,盖上盖闷一会儿,时间可自己掌握,想别浓点就多等会儿.接下去可开盖闻香.杯盖的香气是茶叶质量的主要一个方面.
6、闻后把茶汤倒在茶海里,茶海上放茶滤,起过滤杂质的作用.也可直接倒在小杯里.
7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里,再欣赏茶汤的颜色.
8、用夹子夹茶杯送到客人前.
9、最后鉴赏茶汤的气息、口感等.品饮茶水.
10、接上去的第二泡、第三泡依下面的方法冲泡.详细冲几泡要看茶叶的耐泡水平和团体的喜好而定.像我们在茶季鉴定茶质的时分,有时只泡一、二泡就倒掉了.