需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 13:42:33
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主料：豌豆 50克 鸡胸脯肉 200克
辅料：鸡蛋清 20克
调料：植物油 50克 料酒 25克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 30克 淀粉(玉米) 30克 各适量
鸡丝豌豆的做法：
1.鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀；
2.豌豆入沸水锅中焯一下；
3.炒锅坐火上倒油,三四成热时下入鸡丝,划炒变色后倒出；
4.炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖,烧开后撇去浮沫,倒入鸡丝翻炒片刻,勾薄芡,撒味精推匀盛在汤碗里即可.