需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 07:27:04
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主料：土豆 200克 荸荠 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克
调料：小麦富强粉 25克 盐 2克 味精 1克 姜 1克 芝麻 50克 椒盐 3克 番茄酱 10克 花生油 75克 各适量
芝麻鱼排的做法：
1.土豆洗净上笼蒸熟后去皮,放砧板上用刀背压成泥,放在碗内.荸荠及蘑菇分别切成米粒,拌入土豆泥内,放精盐,味精,姜末调成馅心,富强粉放容器中加水调成糊.
2.将以上原料分成3份,做成扁长鱼形状,两面涂上面糊后,均撒上芝麻,并用手拍实,避免芝麻炸时散落.
3.炒锅放熟花生油,烧至六成热时,将预制好的鱼排逐个放入,炸至鱼排漂浮油面,呈金黄色时捞起沥油,斩成1厘米宽的长条块,装成桥形盘上桌,跟花椒盐,番茄酱碟供蘸食.