需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 01:53:09
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鲢鱼750克辅料：木耳(水发)50克调料：大葱30克姜20克大蒜20克盐5克白砂糖8克醋8克料酒15克酱
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主料：鲢鱼 750克
辅料：木耳(水发) 50克
调料：大葱 30克 姜 20克 大蒜 20克 盐 5克 白砂糖 8克 醋 8克 料酒 15克 酱油 10克 胡椒粉 3克 味精 3克 淀粉(玉米) 4克 植物油 60克 各适量
炖白鲢鱼的做法：
1.将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开；
6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可.