哪些是志癌物质
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 13:28:37
哪些是志癌物质
哪些是志癌物质
哪些是志癌物质
咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺.虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质,应尽量少吃.
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃.
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌.
油炸食品：煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃.咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍.油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物.
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素.
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质.
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素.
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺.
专家开出防癌食谱
营养学专家表示,合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施.
专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括,每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜,其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物,如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品.
此外,可用食疗适当补充抗氧化营养素,如VC、胡萝卜素,多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力,预防癌症.防癌食物可分为8大类.
1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；
2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；>>>化妆品成份可能引发乳腺癌
3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；
5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；
6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；
7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；
8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等.