需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 00:34:26
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主料：莲藕 400克
辅料：芡粉 50克 鸡蛋 150克
调料：白砂糖 125克 芝麻 10克 植物油 40克 各适量
藕断丝连的做法：
1.把嫩藕削去皮,切成菱角块,撒上干生粉,使藕块表面裹有粉糊.将鸡蛋加干生粉调成厚糊.<BR> 2.烧热锅,放生油,烧至油三四成热时,放挂满蛋粉糊的藕块入锅炸,至定型后,捞出.待油温升高七八成热时,倒入复炸使表面硬脆.<BR> 3.原锅内倒尽油,放白糖,用菜勺不停地搅炒,至糖液粘性很强,呈黄色时,将藕块倒入,进入颠翻.同时撒上芝麻,使糖液粘合着芝麻上,全部包牢藕块,出锅装盆即成.上桌时随跟冷开水一小碗,食用时,先蘸冷开水,致表面硬脆,再吃不沾牙.