需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 14:23:57
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主料：母鸡 1250克 猪腿肉 200克
辅料：小麦面粉 100克
调料：小葱 10克 姜 5克 黄酒 20克 盐 15克 味精 5克 香油 5克 鸡油 15克 各适量
百鸟朝凤的做法：
1.将鸡宰杀拔毛、去内脏洗净,放入沸水锅中汆一下,捞出洗净；
2.猪腿肉剁成末,加水25毫升、精盐少许、黄酒、味精,搅拌至有粘性,再加香油拌制成水饺馅料；
3.面粉加水揉成面团,擀成水饺皮子20 张；
4.水饺皮内放入馅料,包成鸟形水饺,煮熟待用；
5.取沙锅1 只,用小竹架垫底,放入葱结、姜块（拍松）、火腿骨,加清水2500毫升,置旺火上烧沸,放入鸡,加黄酒20 克,烧煮；
6.再沸时移至小火上炖至酥熟,取出葱、姜、火腿骨和竹架,撇尽浮沫；
7.再加入精盐、味精,将鸟形水饺放在鸡的四周,置火上稍沸,淋上鸡油即可上席.