需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 11:12:46
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主料：牛肉(腑肋) 750克
调料：植物油 30克 盐 8克 酱油 30克 小葱 15克 花椒 5克 料酒 15克 姜 8克 胡椒粉 2克 味精 2克 各适量
砂锅炖牛肉的做法：
1.将牛肋条肉洗净,切成3 厘米见方的块；
2.将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中；
3.把牛肉汤放置一旁澄清；
4.把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内；
5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6.炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7.待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味；
8.将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2 小时半,见肉烂汁浓即成.