需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/29 04:15:27
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主料：猪肋条肉（五花肉） 400克
辅料：油菜心 100克
调料：花生油 25克 酱油 10克 料酒 10克 白砂糖 2克 腐乳（红） 5克 红曲 2克 盐 2克 味精 1克 姜 2克 大葱 5克 各适量
南腐肉的做法：
1.将猪五花肉刮洗干净,切成小方块,下入开水锅内氽一下,捞出洗净；
2.油菜择洗干净；
3.葱切段,姜去皮切块；
4.将肉块加入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、红腐乳汁、精盐、水烧开,小火焖烧30分钟；
5.加入红曲粉焖烧30分钟,肉皮朝下码在碗内,上锅大火蒸至肉酥烂；
6.扣入盘内,原汁滗入炒锅内烧开收浓,浇在肉块上；
7.炒锅注油烧至四成热,放入油菜炒熟,加精盐、味精炒匀,盛放在肉块两边即可.