需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 05:24:56
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：猪肋条肉（五花肉）150克调料：花生油50克酱油25克料酒5克淀粉(豌豆)50克味精1克盐2克黄酱10克
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主料：猪肋条肉（五花肉） 150克
调料：花生油 50克 酱油 25克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 50克 味精 1克 盐 2克 黄酱 10克 大葱 5克 姜汁 5克 青蒜 5克 醋 5克 各适量
焦溜丸子的做法：
1.葱切丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克；将五花肉洗净剁成肉末放在一个碗内,加入黄酱、精盐、料酒、湿淀粉用力搅起至黏有劲时,再挤成约20个丸子.
2.用酱油、黄酒、味精、湿淀粉、高汤等与少许醋、姜汁、葱丝、青蒜兑成芡汁.
3.炒锅置旺火,加油烧至八九成热时,放入丸子炸,油温高时,可端离火口片刻,边炸边用漏勺拍一拍,使丸子外表松散,待丸子浮起,即倒在漏勺里,炒锅内留少许底油,倒入芡汁炒浓,然后放入丸子颠翻几下,淋入少许明油即成.