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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 03:47:22
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主料：童子鸡 700克
调料：豆豉 20克 黄酱 10克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 料酒 15克 白砂糖 5克 大葱 10克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 30克 各适量
豆豉鸡的做法：
1.将仔鸡（净仔鸡半只）剁成约2.5厘米见方的块洗净,用湿淀粉20克（淀粉10克加水）上浆.
2.将勺内加油,烧热放入豆豉末、黄酱炒香,放入鸡块煸炒,再加入酱油、精盐、料酒、白糖、葱蒜末炒至鸡块断生,加入鸡汤30克,略烧至鸡肉熟透,加味精,淋明油,出勺盛入盘内即成.