需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 10:17:13
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主料：鲈鱼 500克
辅料：猪肋条肉（五花肉） 25克 玉兰片 15克 香菇（鲜） 15克 火腿 15克
调料：料酒 15克 植物油 70克 味精 2克 盐 5克 大葱 15克 姜 13克 花椒 2克 胡椒粉 1克 香菜 3克 香油 3克 各适量
奶汤炖鲈鱼的做法：
1.将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀,投入烧热的油锅内炸一下,捞出沥油；
2.分别将五花肉、火腿切片备用；
3.水发玉兰片洗净,切成片；
4.香菜洗净,切成末；
5.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱段、姜片炝锅,烹入料酒,投入猪五花肉片、火腿片、玉兰片和香菇片翻炒片刻,加入花椒和高汤（1250克）烧沸,撇净浮沫；
6.放入精盐和鲈鱼,改用小火炖至汤剩300克时,拣去葱段、姜片和花椒；
7.淋上香油,撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱末和姜末即可.