需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 08:17:03
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：猪腰子200克辅料：木耳(水发)15克淀粉(蚕豆)8克调料：姜3克盐2克小葱10克黄酒15克大蒜3克酱油
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主料：猪腰子 200克
辅料：木耳(水发) 15克 淀粉(蚕豆) 8克
调料：姜 3克 盐 2克 小葱 10克 黄酒 15克 大蒜 3克 酱油 10克 猪油（炼制） 30克 味精 2克 各适量
爆炒腰花的做法：
1.猪腰撕去皮膜,平刀片为两半,去净腰臊；
2.猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀,再改成4 厘米长、2 厘米宽的条；
3.猪腰条用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀浆透；
4.水发玉兰片切成3 厘米长、2 厘米宽的薄片；
5.葱切成2 厘米长马蹄片；
6.水发木耳个大的撕碎；
7.炒锅置旺火上烧热,用油滑过,加熟猪油烧九成热,将腰花投入爆熟倾入漏勺沥去油；
8.原炒勺另加熟猪油烧七成热,投入葱、姜、蒜煸出香味,放入玉兰片、木耳,加黄酒、酱油勾芡,倒入腰花上汁,淋入熟猪油,翻匀装盘即成.