爆炒腰花的菜谱

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 08:14:58
爆炒腰花的菜谱爆炒腰花的菜谱爆炒腰花的菜谱爆炒腰花菜谱名称爆炒腰花所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.基本材料猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油1

爆炒腰花的菜谱
爆炒腰花的菜谱

爆炒腰花的菜谱
爆炒腰花
菜谱名称 爆炒腰花
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点 形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.
基本材料 猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
【制作过程】
(1)猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块
(2)木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片
(3)碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁
(4)先将腰花木耳分别用开水焯后控水
(5)炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可

猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量

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